2026年3月– date –

福岡ソフトバンクホークスの開幕プログラム、そして同時期に配布されている日程表に、博多ごま鯖（ゴマサバ）をお届けしているつくしのしまとして広告を掲載させていただきました。 昨年はリーグ優勝、日本一。たくさんの感動をありがとうございました。 ...

干物はなぜ美味しいのか？ 【水分が抜けるだけではない、魚の旨味が引き出される理由】 アジの開きやサバの干物など、日本では昔から干物が親しまれてきました。焼くだけでご飯が進む味わいですが、「なぜ干物は美味しいのか」と考えたことはあるでしょう...

【】 福岡の名物料理として知られる 「ごま鯖」。検索では 「ゴマサバ」「胡麻サバ」 と表記されることも多く、どれも同じ料理を指します。 新鮮なサバの刺身を、胡麻と醤油ダレで食べるこの料理は、博多では居酒屋の定番ですが、関東など太平洋側ではあま...

【その違いを生む「目利き」と旨味の仕組み】 同じ魚でも「美味しい魚」と「今日ない魚」があるのをどうぞ。 つくしのしまのごま鯖・ごま鯛は、「魚が美味しい」とご評価をいただくことが多いのですが、実はそこには明確な理由があります。 肉にはA5やA4と...